Due fette di pan bauletto tostato con un velo di confettura e una tazza calda d'orzo è il mio modo di fare colazione.
Durante la tostatura del pan bauletto, di qualunque marca, però, si sprigiona un forte odore di ammoniaca che a me dà molto fastidio, quindi ho provato a farlo in casa, ed in effetti il problema è risolto... non si sente nulla, se non un'ottimo profumo di pane.
Ingredienti :
- 300 gr. farina integrale
- 200 gr. farina manitoba
- 150 ml. acqua
- 150 ml. latte
- 80 gr. olio
- 15 gr. zucchero
- 15 gr. sale fino
- 10 gr. lievito di birra
- latte per spennellare la superficie del pane.
Preparazione:
Intiepidire l'acqua con il latte e sciogliere il panetto del lievito di birra e lo zucchero.
Setacciare le farine e il sale,fare la fontana e versare il latte con acqua, il lievito, lo zucchero e l'olio.
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare 2 ore (fino al raddoppio dell'impasto).
A questo punto diamo all'impasto una forma a filoncino e lo mettiamo nella forma del plumcake, rivestita dalla carta forno.
Far riposare ancora un'ora e spennellare la superficie con il latte prima d'infornare a 180°C per 45 minuti.
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