Il limoncello è un tipico liquore della costiera amalfitana, e con i limoni che mi ha riportato la mia amica Maria da Sorrento come non prepararlo subito.
INGREDIENTI:
INGREDIENTI:
10-12 limoni non trattati
1 l di alcool
1l di acqua
500 gr di zucchero
Dopo aver lavato con cura i limoni, sbucciarli molto finemente senza prendere la pare bianca. Mettere le bucce a macerare nell'alccol, in un vaso con chiusura ermetica, e lasciarlo riposare per dieci giorni in un luogo buio. Al termine di questo periodo, prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero; in una pentola faremo scaldare l'acqua con lo zucchero, che su una fiamma dolce si scioglierà. Facciamo raffreddare e poi lo uniamo all'alcool con le bucce, che ormai sarà diventato giallissimo.
Lasciamo a riposo per altri 3/4 giorni, dopo di che filtriamo accuratamente il tutto e riempire le bottiglie. Ecco fatto! ..ovviamente va servito freddo di freezer!!
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