Sofficissimo, con quel leggero profumo di vaniglia, questo plum cake è l'ideale per una colazione golosa, ma leggera.Domenica pomeriggio a casa con la famiglia, cosa c'è di meglio che farsi coccolare da un dolcetto? peccato nel frigo ci sono solo due uova, un vasetto di yogurt alla vaniglia... che fare? va bè, ci provo! e alla fine un ottimo risultato, è buonissimo, ne sono molto soddisfatta!
Ingredienti:
- 2 uova
- 250 gr zucchero
- 150 gr farina
- 100 gr fecola di patate
- 1 bicchiere olio di semi
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia ( con 2, si sarebbe sentito di più il sapore della vaniglia, ma con 1 è
delicatissimo e poi io non ne avevo altri)
- 1 bustina lievito
- 1 bicchiere di latte tiepido in cui sciogliere il lievito
Preparazione:
Rompere le uova nell' impastatrice, aggiungere lo zucchero e mescolare per un pò, versare la farina e la fecola già mescolate e setacciate, a questo punto aggiungere lo yogurt, l'olio ed in fine il latte con il lievito. Mescolare bene il tutto, facendo andare l'impastatrice a velocità media fino a quando il composto non sarà, omogeneo e spumoso.
Versare nell'apposita teglia imburrata e infarinata, e infornare a 180° per mezz'ora circa.
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