Pan Bauletto integrale

Due fette di pan bauletto tostato con un velo di confettura e una tazza calda d'orzo è il mio modo di fare colazione.

Durante la tostatura del pan bauletto, di qualunque marca, però, si sprigiona un forte odore di ammoniaca che a me dà molto fastidio, quindi ho provato a farlo in casa, ed in effetti il problema è risolto... non si sente nulla, se non un'ottimo profumo di pane.

Ingredienti :

• 300 gr. farina integrale 
• 200 gr. farina manitoba
• 150 ml. acqua
• 150 ml. latte
• 80 gr. olio
• 15 gr. zucchero
• 15 gr. sale fino
• 10 gr. lievito di birra 
• latte per spennellare la superficie del pane.

Preparazione:

Intiepidire l'acqua con il latte e sciogliere il panetto del lievito di birra e lo zucchero. 

Setacciare le farine e il sale,fare la fontana e versare il latte con acqua, il lievito, lo zucchero e l'olio.

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.

Coprire  con la pellicola e lasciare riposare 2 ore (fino al raddoppio dell'impasto).

A questo punto diamo all'impasto una forma a filoncino e lo mettiamo nella forma del plumcake, rivestita dalla carta forno. 

Far riposare ancora un'ora e spennellare la superficie con il latte  prima d'infornare a 180°C  per 45 minuti.

AROSTO DI VITELLA IN CROSTA

L'arrosto in crosta è un secondo piatto di grande effetto, e con un ottimo sapore, ideale per pranzi o cene soprattutto per le feste dove oltre a stupire i vostri ospiti è importante, a mio avviso, l'organizzazione e non doversi trovare durante l'evento a dover cucinare.
Infatti per realizzare questo piatto prepariamo tutto prima e all'ultimo momento dobbiamo solo affettare l'arrosto, e se lo vogliamo servire caldo insieme alla sua salsetta, lo rinforniamo per 5 minuti, altrimenti è ottimo anche freddo.
L'arrosto può essere sia di vitella che arista di maiale, in ogni caso,per la preparazione versiamo tre-quattro cucchiai d'olio in una pentola, e mettiamo a rosolare la carne. Saliamo e facciamola dorare in tutte le sue parti per circa 15 minuti. Aggiungiamo un abbondante trito di carote, sedano, cipolla e continuiamo la cottura a fuoco vivace e a pentola coperta per 5-10 min. Spruzziamo con del vino bianco e lasciamo cuocere a fuoco lento, sempre con la pentola e il coperchio. Il tempo di cottura totale varia a seconda della grandezza dell'arrosto, ma in media servono 40 min. Se serve, aggiungiamo un mestolino di brodo di dado. Quando l'arrosto è cotto lo lasciamo raffreddare, nel frattempo frulliamo con il mixer, il nostro trito di odori nel loro brodino, fino ad ottenere una salsa, che useremo al momento di servire le fette di arrosto.

 

 Prepariamo una sfoglia di pasta brisè, oppure possiamo usare quelle già pronte in rotoli, disponiamo sulla sfoglia le fettine di lardo di colonnata (o fettine sottili di pancetta).Togliamo dall'arrosto la rete che lo contiene e lo adagiamo sopra la sfoglia e lo avvolgiamo.

 

 Sigilliamo i bordi della pasta premendoli per chiudere bene e decoriamo con delle strisce di pasta.

 

Infine sbattiamo un uovo, e spennelliamo la superficie della pasta sfoglia.

Mettiamo l'arrosto nel forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti, o comunque fino a che la superficie non sarà diventata dorata.

Sfornate e servite con la salsetta precedentemente preparata o con un bel contorno di verdure.

 

Angelo della Thun a punto croce

 

L'angioletto della thun è una meraviglia, allora perchè non provare a realizzarlo a punto croce?

Mi serviva un'idea regalo per la nascita di una bambina, e ho pensato che un piumoncino per la culla, andando incontro all'inverno, potesse andare bene, e con questo ricamo, oltre a riparare dal freddo, mi sembra che scaldi anche il cuore.

 Quando ho iniziato a realizzare quest'idea era Ottobre e la futura mamma era all'ottavo mese di gravidanza, ma con i miei tempi, ritagliati tra il lavoro e la famiglia ho dovuto necessariamante organizzarmi molto prima.  

Ma ce l'ho fatta, e cosa importante è che il regalo è piaciuto molto.

 

Il piumino l'ho realizzato facendo un sacco,della misura di 150 x 90 cm , con un tessuto in puro cotone, color sabbia con piccolissimi pois bianchi. All'interno ho inserito l'ovatta sintetica più spessa, che si vende a metraggio.

Per "fermare" l'imbottitura ho impunturato, i tre strati in vari punti, e in corrispondenza ho cucito dei piccolissimi fiocchetti realizzati con lo stesso nastro di raso con il quale ho bordato il centrale ricamato.

Il ricamo l'ho fatto su tela aida, bordandolo poi con una passamaneria color avorio a piccole rose, ed un nastrino di raso col rosa antico.

 

 

 

Natale 2014

Buon Natale e buone feste!

Pizza che Natale...

..Ovvero l'albero di Natale di pizza!